Veganer Käse ist super. Oft vor allem super teuer. Das muss aber gar nicht sein, denn veganer Käse ist – je nach Rezept – ziemlich einfach selbst zu machen. Man braucht zwar die ein und andere Sonderzutat und wenn man es richtig wissen will, kann man hier auch tief in die Trickkiste der Industrie greifen. Egal ob ihr es lieber naturbelassen mögt oder experimentierfreudig seid, hier findet ihr “Käse”-Rezept von böselig über cremig bis zu schnittfest, mit vielen und teuren oder wenigen und günstigen Zutaten. Lasst euch daher nicht abschrecken, wenn andere sagen, veganer Käse wäre eine hochkomplexe Angelegenheit – probiert’s aus und belohnt euch mit ner fetten homemade “Käse”-Platte.
Peace!
Ofenkäse.Mit Sojajoghurt schnell gemacht und genau so schnell verputzt ! Die säuerliche Note des Pflanzenjoghurts ergibt zusammen mit der Tapioka – Stärke einen cremig – fließenden Ofenkäse der am besten mit frischem Brot wie z.B. diesem Baguette zu einem Serienabend oder im Fondue / Raclette genossen wird.
Dieses Rezept stammt zum größten Teil aus Michael Conroys "The non dairy evolution Cookbook" und der kauf des Buches lohnt sich ! ( link )
Ein fester Schnittkäse auf Basis von Reismehl. Dies ist eines der einfachsten Käserezepte für…
Dieser Pfefferkäse ist kaum von einem Weichkäse aus Kuhmilch zu unterscheiden; butterig, cremig und würzig. Die Basis hierfür besteht aus Cashews und Brottrunk nach Miyoko Schinner`s Cashew Käse Rezept, das wir allerdings mit Kokosöl und anderen Gewürzen weiter entwickelt haben.
